Ekstra trdi, polnomastni ovčji sir narejen izključno iz mleka, avtohtone pasme ovac „paška pramenka“. Sir je marmorne strukture, zlato rumene barve in izraženega karakteristično prijetnega vonja. Odlikujejo ga izrazite arome avtohtonega nizkega rastlinja in zdravilnih zeliščkao kot sta žajbelj in šetraj. Edinstveno aromo daje posolica katero nosi burja, ki po redki vegetaciji razprostira bogastvo mineralov in stoletni recept družine Pernjak. Proizvodne izkušnje so zadnja zadnja nota, ki je odgovorna za harmonijo in bogastvo okusa paškega sira.
