Če je Medea tisti resničnii izraz Istre, želimo z Montironom pokazati ves potencial istrske malvazije!
Montiron prihaja z izjemnim rodovnikom. Iz skoraj 40 let starih vinogradov, ki se nahajajo na samem jugu polotoka, klet Medea prinaša zgodbo, ki nas uči, da je malvazija še kako primerna za staranje.
To je grand cru položaj vinogradov pri Šišanu. Zasajena trta z gostoto le okoli tri tisoč trt na hektar je starega biotipa. Tu raste na jerovici bogatega slojevitega kamna, ki daje vinu prepoznavno mineralnost skozi optimalno zrelostjo grozdja. Idealne podnebne razmere, kjer večino dneva prevladuje sonce in odlično prezračevanje vinogradov, so osnova za strukturirano vino.
Montiron ohranja svežino in pitnost mlade malvazije, hkrati pa zagotavlja resnost tistih, ki so dolgo odležane. Ponuja najboljše iz obeh svetov. To je deloma posledica starosti vinogradov, deloma staranja v barrique sodih. In deloma zaradi dejstva, da je vsak grozd ročno obran in obdelan!
To je vino, ki resnično tlakuje pot mnogim v Istri.
Montiron je naša bela perjanica, redni favorit hrvaških someljejev in tistih, ki pri malvaziji iščejo "resnejši" obraz.
___
Vinograd na Montironu je star skoraj 40 let in se nahaja na globoki istrski rdeči zemlji. Grozdje je pobrano v začetku septembra in je po kratki maceraciji starano na lastnih kvasovkah po metodi sur-lie 6 mesecev. Proizvaja se v omejeni seriji le 11.000 steklenic.
Vino je kristalno bistro, živo limonino rumene barve in zelo gosto. Prefinjene arome divjega jabolka, kosmulje, bergamotke, mandljeve rože in belega čaja. Na ustnem nebu je zelo elegantno, slano, mineralno in trajno. Resne strukture in potenciala za staranje.
Gastro priporočilo: postrezite z blini s kaviarjem in dimljenim lososom, testeninami z bottargom, rombom, pečenim v pečici s krompirjem in sredozemskimi zelišči.
